Ресторан Ferma, включенный в гид Michelin, приостановил работу

Ресторан Ferma, включенный в международный гастрономический гид Michelin Guide, а также Школа ресторанного сервиса приостановили работу по прежнему адресу на улице Валкас в центре Риги.

Об этом агентству LETA сообщил руководитель школы и владелец ресторана Марис Астичс.

Он отметил, что решение прекратить деятельность в помещениях напротив Виестурдарза было принято после того, как внезапно изменились условия аренды, и сторонам не удалось договориться о дальнейшем сотрудничестве в этих помещениях.

Кроме того, с учетом сезонной ситуации в ресторанной отрасли в начале года, продолжение работы в конкретных помещениях больше не было возможным и экономически обоснованным. В связи с этим было принято решение освободить помещения, пояснил владелец ресторана.

По словам Астичса, компания покинула помещения в феврале этого года. В настоящее время школа продолжает работу - будущие повара и кондитеры проходят практику, а теоретические занятия проводятся дистанционно. У школы сейчас есть партнеры по сотрудничеству, с которыми можно договориться о проведении мастер-классов, отметил владелец ресторана и выразил надежду, что учебный год Школа ресторанного сервиса сможет завершить уже в новых помещениях.

Что касается ресторана Ferma, сейчас ведется поиск решений, чтобы продолжить работу в другой локации.

Отвечая на вопрос, не может ли ресторан закрыться навсегда, Астичс отметил: «Не хотелось бы так думать. Сейчас хороший год, и я верю, что в ближайшее время мы найдем для ресторана новые помещения. Возможно, это будет иной формат, но я не сдаюсь».

Согласно данным портала Firmas.lv, SIA Restorānu servisa skola была зарегистрирована в 2002 году, а ее уставный капитал составляет 2845 евро. Компания полностью принадлежит Астичсу.

В финансовом году с 1 июля 2024 года по 30 июня 2025 года оборот предприятия составил 301 892 евро, а убытки - 3648 евро.

В свою очередь, SIA RS Banketu serviss, которая управляет рестораном Ferma, была зарегистрирована в 2023 году. Компания принадлежит гражданину Молдовы Ивану Мошнегу.

В 2024 году оборот предприятия составил 717 940 евро, прибыль - 19 363 евро. По данным VID, по состоянию на 26 февраля у компании был зарегистрирован налоговый долг в размере 45 871 евро, свидетельствует информация Firmas.lv.
Какие рестораны Латвии отмечены в гиде Michelin
Рестораны с звездами MICHELIN (отмечены за исключительное качество кухни)

JOHN Chef’s Hall - Рига (1 звезда)

Max Cekot Kitchen - Рига (1 звезда)

Рестораны с Bib Gourmand (великолепное соотношение цена-качество)

Milda - Рига

Shōyu - Рига

Snatch - Рига

SMØR Bistro - Рига

H.E. Vanadziņš - Цесис

Ресторан с Green Star

Pavāru māja - MICHELIN Green Star за внимание к использованию местных продуктов.

Гид Michelin Guide Latvia 2026 рекомендует в общей сложности 34 ресторана, в том числе:

3 Chefs, 36.Line, Akustika, B7, BABO, Barents, Barents Cocktail & Seafood Bar, Chef’s Corner, COD, Entresol, Ferma, Kest, Le Dome, LOWINE, MO, Neiburgs, Riviera, Seasons, Stage 22, Tails, TAURO, Whitehouse, The Catch, Māsa и другие.

27 из них расположены в Риге, а 7 - в других городах Латвии.

mixnews.lv