Винегрет домашний, запечённый

Сегодня мы готовим винегрет домашний, запечённый.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свёкла — 2–3 шт

Картофель — 2–3 шт (средние)

Нут (консервированный) — 1 банка (265 г)

Маринованные огурчики — 2–3 шт

Лук шалот — 1 небольшой

Соль, чёрный перец — по вкусу

ЗАПРАВКА

Оливковое масло — 3–4 ст. л.

Дижонская горчица — 1 ч. л.

Яблочный уксус или сок лимона — 1–1,5 ст. л.

Мёд или кленовый сироп — ½ ч. л. (по желанию)

Соль, перец — по вкусу

КАК ГОТОВИМ

1️⃣ Запекаем овощи

Свёклу и картофель заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при 200 °C. Картофель запекаем около 40 минут, до готовности, свёклу — 1 час 20 минут. Остужаем, чистим.

2️⃣ Нарезка

Свёклу, картофель и огурчики режем одинаковым аккуратным кубиком — по размеру примерно как нут.

3️⃣ Собираем

Нут промываем и обсушиваем, шалот режем очень мелко. Складываем все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешиваем.

4️⃣ Заправка и финал

Смешиваем масло, горчицу, уксус или лимонный сок, мёд, соль и перец, хорошо взбиваем. Заправляем винегрет, ещё раз аккуратно перемешиваем и даём постоять 10–15 минут.

Простой, честный, домашний — тот самый винегрет, который всегда к месту  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме