Летняя галета с абрикосами и нектаринами на тесте фило

Хрустящее тесто, нежный творожный крем и сочные летние фрукты. Готовится совсем несложно, а выглядит так, будто из хорошей кондитерской. Пока сезон абрикосов и нектаринов — обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто фило — 10–12 листов
Сливочное масло — 60 г

Для крема:

Творожный сыр — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар мусковадо — 30 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Ваниль — по вкусу

Для начинки:

Абрикосы — 4–5 шт.
Нектарины — 2 шт.
Сахар мусковадо (или обычный) — 1–2 ст. л.
Миндальные лепестки (или рубленый миндаль) — по вкусу

Для смазывания:

Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте творожный сыр, яйцо, сахар мусковадо, ваниль и кукурузный крахмал до однородной массы.

2. Сливочное масло растопите.

3. Листы теста фило сложите друг на друга, каждый слегка смазывая растопленным сливочным маслом.

4. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. В центр выложите творожный крем, оставляя по краям примерно 5 см.

6. Сверху красиво разложите тонко нарезанные абрикосы и нектарины.

7. Подверните края теста к центру, слегка прикрывая начинку. Смажьте края взбитым яйцом, посыпьте сахаром мусковадо и миндальными лепестками.

8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 мин., до красивой золотистой корочки.

Подавайте галету слегка тёплой. Очень вкусно с чашечкой кофе или чая, а если добавить шарик ванильного мороженого или ложку греческого йогурта — получится настоящий летний десерт.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме